扬州美食名人

2021-06-26
      扬州名厨辈出。古代有著名女厨师萧美人,近代有丁万谷、李魁南、张广庆,赴外地的有莫有庚、吕正坤、尹长贵、方乃根等。 当代有薛泉生、王立喜、陈春松、张玉琪、居长龙、徐永珍、陈恩德、郑连安、周晓燕等。扬州亦出美食家,古有秦观、曹寅、郑燮、伊秉绶等,现当代有汪曾祺、聂凤乔、陶文台、邱庞同、  朱江、王镇等。扬州涌现了不少名店,其创办人有陈步云、余永如、梁典成等。
     

扬州美食名人


扬州名厨辈出。古代有著名女厨师萧美人,近代有丁万谷、李魁南、张广庆,赴外地的有莫有庚、吕正坤、尹长贵、方乃根等。当代有董德安、徐永珍、薛泉生、居长龙、陈恩德、周晓燕、张玉琪、王立喜、陈春松等。扬州亦出美食家,古有秦观、曹寅、郑燮、伊秉绶等,现当代有汪曾祺、聂凤乔、陶文台、邱庞同、  朱江、王镇等。扬州涌现了不少名店,其创办人有陈步云、余永如、梁典成等。扬州的家庭厨师技艺高超,私家厨师尤为出名。

扬州厨师籍贯多为扬州。民国36年,江都县茶宴业职业工会会员140人。籍贯江都(即今广陵、邗江、江都)的127人、仪征12人、镇江1人。籍贯江都住县城(今扬州市区)的有 57人,其余来自乡镇农村,其中北汊乡人数最多,达19人。


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