扬州美食研究

2016-04-14

扬州的美食研究渊源流长,历史遗存的食典菜谱较多。烹饪人才聚集,名家辈出,有国内首家成立的烹饪院校校。新中国成立以来,扬州的烹饪研究一直居于全国领先地位。江苏烹饪研究所设于扬州。国内最知名的八位烹饪学者集聚在扬州。近代,扬州美食著作近千种。

扬州的美食研究渊源流长,历史遗存的食典菜谱较多。烹饪人才聚集,名家辈出,有国内首家成立的烹饪院校校。新中国成立以来,扬州的烹饪研究一直居于全国领先地位。江苏烹饪研究所设于扬州。国内最知名的八位烹饪学者集聚在扬州。近代,扬州美食著作近千种。

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