名点

名 点

1990年1月，在扬州市烹饪协会主持下，经过社会有奖评选和名厨、专家的鉴定，评出扬州名馔45道。其中十大名点为：三丁包子、千层油糕、双麻烧饼、翡翠烧麦、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧麦、蟹黄蒸饺、蛼螯烧麦、鸡丝卷子。十佳小吃为：葱油火烧、黄桥烧饼、扬州饼、刀鱼羹卤子面、扬州炒饭、笋肉锅贴、三色油饺、虾子饺面、姜埝酥饼、扬州春卷。

1997 年 12 月 ，中国烹协授予富春茶社三丁包、千层油糕首批“中华名小吃”称号。

1999年，省烹饪协会在徐州组织认定的淮扬风味名点名小吃，扬州有名点17个：富春茶社的五丁包、三丁包、千层油糕、萝卜丝宣化酥、冬瓜烧卖、干菜包、雪笋包、野鸭菜包、蟹黄包、翡翠烧卖，西园大酒店的五丁大包、翡翠烧卖、小饺儿、野鸭菜包、双麻酥饼、太君酥、长寿桃。名小吃3个：扬州共和春酒家的虾籽饺面、油酥火烧、锅贴。

2000 年 3 月 1 日 ，富春茶社三丁包获国内贸易局授予的中国名菜名点称号。

2003 年 9 月，老妈火锅米线馋嘴鸭火锅、瓦刀鱼火锅获中烹协 “中华名火锅”称号。

2004 年，月明轩鸭蛋圆子、江都京江酒店方酥、老妈火锅米线铁板饺子荣获“中华名小吃”称号。

2006年10月21日， 在第二届中国餐饮业博览会上， “富春”烹制的传统名点蟹黄包子获第七届中国美食节“金鼎奖”，蟹黄包子、五丁大包和双麻酥饼获商务部、中国饭店协会 “中国名菜名点”称号。

2010年，“石鼎香”获“中华名火锅”的称号。

2010年，《中国·江苏美食大典》收录扬州名点27个：三丁大包、翡翠烧卖、千层油糕、扬州煨面、双麻酥饼、海棠花酥、空心饽饽，野鸭灌汤包、蟹黄小饺儿、萧美人玉饼，虾肉蒸饺、锅饼，麻辣鸡饺、发财饺儿，文蛤烧卖，松仁鹅油卷、天香烧卖，翡翠刀鱼馄饨，银丝酥饼，葱油火烧、扬州饼，草炉烧饼，双边油饺，铁板饺子，八珍包子、双色如意酥，四味重阳糕。