美食街

2021-06-25

二十世纪九十年代初，扬州市政府规划拓宽改造西门街。1992年，广陵区政府提出抓住城市道路改造机时遇，兴建特色商业街，决定将西门街四望亭至淮海路段建成“美食街”。11月，成立“扬州美食发展公司”，和“扬州美食建设办公室”，合署办公，规划、筹资和开发建设美食街，采取招商预缴定金和股份制等办法筹集资金4500万元。至1995年初，完成建设工程，总建筑面积2.5万平方米，27家餐饮、娱乐、健身、食品超市等企业入驻开业。四望亭路拓宽改造后，一些档次较低、规模较小的餐饮店陆续进驻，街区的餐饮集聚效应逐步显现，这种态势引起了投资者的关注和兴趣。西门街淮海路至扬州大学段也由其他单位完成商业街建设。西门街四望亭路至大学北路段形成了扬州市区第一条有专业特色的美食一条街。

至二十一世纪初，四望亭路已经发展成为扬州城区第一条美食街，沿街聚有20多家，主要有：天香阁、西部牛扒城、老妈米线火锅、祝家庄大排档、傣妹火锅、明明茶楼、四望小吃、老土灶、重庆火锅、弯弯鸡等。类型包括：中餐、西餐，各地风味简餐等。随着扬州城市化进程的加快，城区规模不断扩大，城市规划和城市商业网点布局的调整与优化，形成了四望亭路、淮海路、望月路、兴城路、瘦西湖新天地以及扬州1912等几条颇具规模的美食街区。

附表： 扬州主要美食街区发展脉络

街区名称	发展阶段	兴起时间	地理位置	主要特征
四望亭路美食街	第一阶段	2000年前后	与城区主要交通干道（汶河路）对接	初始店铺经营层次较低，有“排档街”之印象，街区比较狭窄，餐饮业态多样。客源量较大，处于成熟到衰退的发展阶段
淮海路美食街	第一阶段	2000年前后	地处城区交通支线	街区比较狭窄，以火锅、干锅为主要业态。客源量大，处于繁荣发展时期
兴城路美食街	第二阶段	2004年前后	与城区交通干道（扬子江路）对接	街区空间较大，餐饮业态多样，火锅、干锅等占据很大比重。客源量大，处于繁荣发展时期
望月路美食街	第二阶段	2004年前后	与城区主要交通干道（邗江路）对接	毗邻大型超市，餐饮业态丰富多样。客源量较大，处于起步和发展时期
瘦西湖新天地	第三阶段	2007年	与城区交通干道（扬子江路对接，地处瘦西湖风景区	餐饮经营业态、风味体系及规模多样。客源量较大，一些店铺仍在招商中，处于起步时期
1912休闲美食街	第三阶段	2007年	地处古运河风光带和南河下盐商宅邸	业态多样，以娱乐、健身、酒吧、精致餐饮等为代表，历史文化浓厚。客源量提升较快，一些店铺仍在招商中，处于起步时期

美食街的兴起与繁荣，餐饮消费需求得到充分的彰显，多年来扬州餐饮业一直保持两位数的同比递增，2004年、2006年表现尤为明显，这与美食街带来的集聚效应有很大的关系。

美食街、美食商圈

1992年，政府成立“扬州美食发展公司”和“扬州美食建设办公室”，同年抓住城市道路改造机遇，兴建“淮海路”特色美食街，为美食经营者规范市场环境，提升服务水平。随着城市餐饮消费市场的扩大，1999年建设了融中西餐和各式风味简餐为代表的四望亭路美食街。至二十一世纪初，四望亭路已经发展成为扬州城区第一条美食街，沿街聚有30多家，主要有：天香阁、西部牛扒城、老妈米线火锅、祝家庄大排档、傣妹火锅、明明茶楼、四望小吃、老土灶、重庆火锅、弯弯鸡等。类型包括：中餐、西餐，各地风味简餐等。

2000年以来，随着扬州城市化进程的加快，城市商业网点布局的调整优化，形成了四望亭路、淮海路、望月路、兴城路、扬州1912街区、虹桥坊街区等覆盖主城区的美食街区11个。美食街的餐饮企业数量一般在150家以上，经营淮扬中餐、快餐、海鲜、火锅、牛排、西餐、韩式烧烤、日式料理、泰式风味等数十种类的餐饮形态。定位普遍在中低端客群。

2010年以来，扬州建成十多个市民喜爱的“室内美食街”，如京华城、万达广场、华懋广场、五彩世界等美食集中区，美食经营者在商业体中经营各式餐厅，以美食经营和制作服务的群体进一步扩大。

附表：扬州主要美食街区发展脉络

街区名称	发展阶段	兴起时间	地理位置	主要特征
四望亭路美食街	第一阶段	2000年前后	与城区主要交通干道（汶河路）对接	初始店铺经营层次较低，有“排档街”之印象，街区比较狭窄，餐饮业态多样。客源量较大，处于成熟到衰退的发展阶段。
淮海路美食街	第一阶段	2000年前后	地处城区交通支线	街区比较狭窄，以火锅、干锅为主要业态。客源量大，处于繁荣发展时期。
兴城路美食街	第二阶段	2006年前后	与城区交通干道（扬子江路）对接	街区空间较大，餐饮业态多样，火锅、干锅等占据很大比重。以湘菜、川菜为特色的餐饮店占据了大半壁江山。处于繁荣发展时期。
望月路美食街	第二阶段	2006年前后	与城区主要交通干道（邗江路）对接	毗邻大型超市，餐饮业态丰富多样。客源量较大，多是来自全国各地的加盟店，火锅、韩国料理、川菜等各种菜式，处于起步和发展时期。
瘦西湖新天地	第三阶段	2007年	与城区交通干道（扬子江路对接，地处瘦西湖风景区	餐饮经营业态、风味体系及规模多样。客源量较大，一些店铺仍在招商中，处于起步时期。
1912美食商圈	第三阶段	2012年	地处古运河风光带和南河下盐商宅邸	业态多样，以酒吧、精致餐饮、淮扬菜博物馆等为代表，历史文化浓厚。客源量提升较快。
东关美食广场	第三阶段	2012年	东关街302号	和花局里街区南北相通。主营淮扬美食，荟萃淮扬经典名店，游人很多，各种特色店面满足了不同游客的需要。
虹桥坊	第三阶段	2014年	大虹桥路	哈根达斯、星巴克、满记甜品、克莉丝汀、冶春茶社、多伦多海鲜、全聚德、微笑·品、翠豊港、味蕾、BLU餐吧、保密音乐西餐厅、乾杯炭火烧肉屋、Talking环球音乐餐厅、citytime、聚coffee、wayhome氧生活、妙不可言、MTO蜜都等。

美食街的兴起与繁荣，餐饮消费需求得到充分的彰显，多年来扬州餐饮业一直保持两位数的同比递增，这与美食街带来的集聚效应有很大的关系。