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扬州中央厨房餐饮企业求变突围 政企共商解困之道

2022-06-14 点击数:218

扬州中央厨房餐饮企业求变突围 政企共商解困之道

2022年06月 14日 07:40 | 来源: 扬州日报-扬州网 | 扬州网官方微博

扬州网讯(通讯员 苟伟一 记者 邱凌)“今天这场会议就是来听需求、破难题的,有什么困难后续也可以跟我们反映。”6月13日下午,全市中央厨房餐饮企业“纾困解难助力发展”座谈会召开,十余家中央厨房餐饮企业代表和市市场监管部门,畅谈经营难题和解困之道。

中央厨房餐饮企业主动求变突围

据了解,中央厨房餐饮企业菜品采用冷藏车运输,全部直营店实行统一采购和配送。

座谈会现场,中央厨房餐饮企业代表围绕企业面临的现实困难和具体压力进行了分析研讨,结合当前餐饮企业存在的资金、用工等问题提出了有针对性的纾困建议和意见,并分享了疫情下企业自救举措。

“希望助企纾困的相关政策精准性更强一些。”不少餐饮有限公司负责人说,希望政府能够在社保减免、金融扶持等方面纾困助企,此外能够根据实际情况,增加对餐饮行业的定向扶持。

“餐饮业受疫情影响大,危机时更要齐心协力,共同面对。”一家餐饮企业负责人表示,餐饮行业面临诸多困难,希望有机会去参观学习先进企业生产做法和设备采购经验,将有助于今后企业的发展。

尽管挑战不少,但不少中央厨房餐饮企业在纷纷主动求变突围。

扬州吴家粥铺相关负责人表示,尽管因疫情的原因,企业受到一定的影响,但是他们也在努力坚守,争取开辟“新阵地”,“根据市场需求情况,我们也想开拓相关预制菜市场。”

“中央厨房与智能烹饪设备相结合,打造一系列的全智能化流水线作业。”冶春食品相关负责人介绍,他们也在加紧发力,瞄准数字化、智能化发展,“我们希望政府能多给予金融等多方面支持,助力企业扩大产能规模,加强项目建设和技术改造,进一步研发优势产品。”

加大政策帮扶,政企共克时艰

针对企业的难点,当天座谈会上,市市场监管部门也积极回应,加大政策帮扶,政企共克时艰。

“中央厨房餐饮企业是餐饮行业的风向标,我们要加大对他们的帮扶。”扬州市市场监管局食品安全总监洪昊表示,该局将进一步收集整理企业问题和需求,加强与企业的沟通互动,尽最大努力帮助企业解决难题,如邀请行业专家为中央厨房餐饮企业就食品安全快检技术相关法律法规、食品安全快检体系建设方向及相关标准、食品安全快检人员实操等内容进行培训,进一步保障“舌尖”上的安全;针对不少中央厨房餐饮企业面对疫情影响,希望拓展预制菜业务,但是面临缺乏资质、缺少经验和没有标准的困境,市市场监管局将成立工作专班,为企业提供上门指导服务,从食品质量提升、风险管理、标准制定等方面,共同为企业转型发展“把脉问诊”。

“企业也要坚定信心,积极‘练好内功’,创新模式,不断提升核心竞争力和抵御风险能力,政企携手共克时艰。”洪昊说。

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