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早茶为媒打造运河美食带 第四届中国早茶文化节落下帷幕

2022-06-25 点击数:229

早茶为媒打造运河美食带 第四届中国早茶文化节落下帷幕

2022年06月 25日 08:12 | 来源: 扬州日报-扬州网 | 扬州网官方微博

扬州网讯 (通讯员 扬商宣 记者 孙炎 屠明娟) 6月23日,2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节落下帷幕,为期一周的活动在扩大内需、推进消费升级、深化产业合作等方面产生了看得见的效果,同时也实现了扬州早茶文化和运河文化新的传扬。

2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节6月17日开幕,举办了2022中国早茶(早餐)地标美食展示、早茶(早餐)产业圆桌会议、中国早茶品鉴周、美食达人扬州行、美食促消费系列活动等7项子活动。

昨天,记者走访富春、冶春、趣园、怡园了解到,为期一周的中国早茶品鉴周受到消费者的热烈追捧,4家茶社较去年同期人气更旺。冶春瘦西湖店相关负责人陈凌凌介绍,活动期间,顺德早茶成为热门,门店营业额较平时翻了三四倍。同时,富春茶社营业额比去年同期上涨25%。趣园茶社整体营收环比上涨21%。“整个早茶节,我们门店几乎每天都排队。”怡园茶社相关负责人刘金玉告诉记者,以后将多邀请其他城市的大师到店,进行技术交流的同时,给食客新鲜感,带动消费。

“餐饮复苏,是经济复苏的重要表现。中国早茶文化节已经在扬州举办了4届,在中国餐饮行业有很深远的影响,特别是今年早茶节在中高考之后举办,对于餐饮行业的回暖起到了很大作用,鼓舞了行业士气。”扬州市烹饪餐饮行业协会执行会长、富春集团总经理徐颖宏说。

大运河,一条文化带,也是一条美食带。由扬子江集团冶春餐饮主理的食芳餐厅正式入驻扬州中国大运河博物馆,主打大运河沿线美食和冶春红楼非遗美食。“源远流长的文化,造就了淮扬菜独特的技艺、风味,这是可借鉴但无法复制的。”冶春餐饮股份有限公司董事长陈军介绍,“活动期间,有十多个城市的同行前来交流,给了我们更多的学习机会。”

“此次活动让我们看到了扬州正以更加开放、包容的心态擦亮‘世界美食之都’这块金字招牌,同时,也让更多的餐饮企业打开了视野,寻求更深层次的融合和创新。”扬州大学旅游烹饪学院教授夏启泉认为。

市商务局副局长张军表示,此次,扬州邀请了全国各大菜系的龙头企业和权威人士参加活动,就是希望搭建一个美食文化交汇相融的平台。“未来,我们将致力于强化扬州美食的顶层设计,对目前主要集聚在中心城区呈单核心的布局模式进行优化,与大运河文化带扬州段充分衔接,形成‘一核一带、多点辐射’的餐饮业空间结构,由大运河美食文化轴串联起江都、仪征、高邮和宝应四个片区,从主城区向县(市)辐射,以美食集镇、美食街区为载体,形成城乡互动的发展格局。”

据了解,扬州各地配合淮扬菜美食节举办的一系列美食活动将持续到9月。

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