扬州餐饮新闻

江苏卫视《新生万物》来扬 杨澜跑起外卖单霁翔学做包子

2022-10-25 点击数:188

江苏卫视《新生万物》来扬 杨澜跑起外卖单霁翔学做包子

2022年10月 25日 07:55 | 来源: 扬州日报-扬州网 | 扬州网官方微博

节目拍摄现场。 童剑锋 摄

当你微信预订了一份富春包子,开门看到的送货员竟是杨澜,是不是十分惊喜?单霁翔学艺做出的包子,又是什么滋味?近日,江苏卫视新节目《新生万物》,来到扬州富春茶社拍摄,通过食物本身,探寻其背后的百年故事。

学艺大师像模像样

烫干丝、千层油糕、翡翠烧卖……尽管不是第一次来扬州,两位嘉宾还是被色香味形俱全的美食吸引住了,刚想伸出筷子,却被叫停,只有答对问题,才能大快朵颐。

无双亭厅内两旁的架子上,悬挂着八块木牌,分别写有汪曾祺、朱自清、赵丹、林清玄等名字,翻开就能看到背后有一句赞扬富春美食的话语。比如“其白如雪,揭之有如千层”、“滋润利落,决不腻齿腻舌”等,一一对应美食。单霁翔首先点了汪曾祺的名字,背后的文字是“它不是下饭的,是佐茶的”,杨澜一下子就猜了出来,这是“烫干丝”。

品尝过美食,也就萌生出学艺之心。两位嘉宾先从包点开始,徐永珍、叶千金等大师的三丁包和翡翠烧卖,手法娴熟,双手如同在案板上翩然起舞,看着容易,自己上手,就没那么简单了,经过名师指点,包子也是像模像样。

扬州干丝,名扬天下,一块豆腐干,如何片成数十片之多?在居长龙和王洪波两位厨艺大师的示范下,单霁翔和杨澜分别片出了18片的成绩。

推介扬州滔滔不绝

江苏卫视新栏目《新生万物》,是一个关注全国非遗项目的节目,在第一季的十多个非遗项目中,富春茶点也是唯一一项饮食类非遗项目。

选择富春茶点,是因为以其独创的茶艺和点心制作技艺享誉国内外,百年飘香,至今依然是扬州早茶文化的突出代表。有着137年历史的富春,深深扎根在扬州乡邦土壤里,浓聚着扬州人的乡情、亲情、祖国情,情情相因,历久弥新。

作为扬州的老熟人,单霁翔和杨澜都不止一次来过扬州。单霁翔对于扬州的传统文化,可谓如数家珍,特别是作为中国大运河的原点城市,更是聚焦了单霁翔关注的目光。他对于扬州美食文化、运河文化、工艺文化都是非常了解,一旦打开话匣子,都能滔滔不绝说下去,整个节目,几乎成为了单霁翔推介扬州文化的导游词。                    记者 王鑫


页面版权所有:扬州市烹饪餐饮行业协会           《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》备案号:苏ICP备16003906号    技术支持:仕德伟科技    网站建设仕网云智能建站

技术支持:仕德伟科技  友情链接:中国烹饪协会江苏省餐饮行业协会  江苏省烹饪协会 扬州网 扬州面点网 泰州烹饪餐饮行业协会