烹饪大师

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产品名称: 陈春松

发布日期: 2016-03-30

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    陈春松,男,生于一九四六年二月,江苏扬州市人,中国烹饪大师、高级烹饪技师、特一级烹调师、高级实习指导教师。国家一级烹饪评委,扬州市烹饪协会常务理事,省级非物质文化遗产扬州三把刀·烹饪技艺市级传承人。烹技全面,善于创新。

    一九六三年毕业于扬州烹饪技工学校(现名;省扬州商业学校)。历任扬州市菜根香饭店厨师、厨师长、富春茶社副经理、北京绿杨邨酒楼厨师长、扬州市饮服公司烹饪培训中心主任、富春花园茶社经理、扬州煤炭烹饪技工学校副校长、扬州花园国际大酒店餐饮总监、富春茶社高级顾问等。1981年起,先后多次代表江苏省和扬州市前往香港、美国、日本、泰国及国内许多大都市表演交流烹饪技艺,1993年参加全国第三届烹饪大赛获团体金牌奖。1978年起经常担任国家、省、市厨师技术职称的评判和厨师比赛的评委工作,被聘为省、市“高评委”,餐饮业国家评委和餐饮业国家职业技能竞赛裁判员等职。

    1985年参与中央电视台“中国名菜30例”电视讲座,参写中青年厨师全国培训教材、《五菜系家宴谱》、《中国维扬菜》。主编《中国扬州菜》、《中国淮扬菜》画册(新潮菜)。擅长制作“孔雀酥蜇”、“鲍鱼鸽蛋”、“翠盅蟹粉鱼翅”、“明珠虾排”、“扒烧整猪头”、“扬州狮子头”、“三套鸭”、“卷筒鳜鱼”、“铁扒仔鸽”、“酥靠鳝背”、“罐焖羊肉”、“瑶柱扒瓜脯”菜肴。


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