产品名称： 王仲海
发布日期： 2016-03-30
点击数： 5177
二维码：
简述：
产品详情
江苏名誉烹饪大师，淮扬菜烹饪大师王仲海从事烹饪工作近40多功能个春秋，16岁时拜名厨唐乾余为师，学得了烹饪技艺。王仲海长期为首长和外事工作服务，1959年他应聘去合肥交际处工作，后调北京友谊宾馆工作，1967年调到中国驻瑞士大使馆工作，1972年调中国驻法使馆工作，1976年调入扬州西园饭店。
在40余年的烹饪生涯中，王仲海为国内外的高级知名人士制作了无数的宴会。1967年在瑞士为毛主席的老朋友斯诺、马海德等人制菜。1972年为姬鹏飞外长举办盛大宴会，受到全国大使和领导的赞扬。1984年西哈努力克亲王来扬访问，1991年朝鲜国家元首金日成来扬访问，都由王仲海主持操办宴度，他制作的“百花鱼肚”、“樱桃蛤士蚂”、“玉带虾仁”、“水仙玉球”等菜肴，造型美观，口感宜人，色泽鲜艳，外宾称他是一位名才并传的淮扬烹饪大师。
国画大师刘海粟品尝过王仲海的菜肴以“其味无穷”四字相赠。书法家林散之先生，品尝他的菜肴后，挥毫写下“香味宜人”四字加以鼓励。其他如曾希圣、李保华等领导同志品尝菜肴后也赞不绝口。
王仲海所以能取得如此成就，这与他平时刻苦操练，工作严谨负责分不开。他在烹调方法上讲究炖、焖、炒，其中火候尤为见长，他以正宗淮扬菜烹调方法为主，兼吸收川、粤等帮派的风味，色、香、味、形浑然一体，另具风味。
在40余年的烹饪生涯中，王仲海为国内外的高级知名人士制作了无数的宴会。1967年在瑞士为毛主席的老朋友斯诺、马海德等人制菜。1972年为姬鹏飞外长举办盛大宴会，受到全国大使和领导的赞扬。1984年西哈努力克亲王来扬访问，1991年朝鲜国家元首金日成来扬访问，都由王仲海主持操办宴度，他制作的“百花鱼肚”、“樱桃蛤士蚂”、“玉带虾仁”、“水仙玉球”等菜肴，造型美观，口感宜人，色泽鲜艳，外宾称他是一位名才并传的淮扬烹饪大师。
国画大师刘海粟品尝过王仲海的菜肴以“其味无穷”四字相赠。书法家林散之先生，品尝他的菜肴后，挥毫写下“香味宜人”四字加以鼓励。其他如曾希圣、李保华等领导同志品尝菜肴后也赞不绝口。
王仲海所以能取得如此成就，这与他平时刻苦操练，工作严谨负责分不开。他在烹调方法上讲究炖、焖、炒，其中火候尤为见长，他以正宗淮扬菜烹调方法为主，兼吸收川、粤等帮派的风味，色、香、味、形浑然一体，另具风味。
1982年他随扬州厨师代表团，赴美国纽约参加世界啤酒展销会献艺，被美国新闻界誉为“明星厨师”。此后又两次赴日去唐津市献艺，为中日友好事业做出了贡献。1993年5月受上海市旅游专科学校之聘前往授课，此外并多次在省煤炭烹饪学校，省扬州商技校，市烹协培训班讲授、考核，为培养下一代做了有益的工作。
